钓鱼之余，跟大家聊聊美食

大笨狗 · 发表于 2008-4-1 17:15:17

在珠海本地的一个论坛里，看到一篇征集特色美食的帖子，有一位网友竟然将吉莲市场的“手撕鸡”也给列了上去，不禁令人哑然失笑。很久以来我就一直想写一篇帖子，枉论一下美食的分类原则问题，今日正好借此机会跟大家聊聊。

窃以为：但凡可以称得上特色美食的东西，必然要有两个特：一是原材料独特，比如老鼠、蟑螂、河豚之类，总之都是由一些非大众化食品原料做成的东西，可以称为一特。此外，就是口味独特——同样的原材料，经过这家的特殊工艺以及调料配置烹制出来之后，味道就是与别家的不同，比如吉莲菜市场的“上尉”牌酱板鸭，与杂牌的酱板鸭味道就是不一样，这也可以称为一特。窃以为，除此之外，就再不能称之为“特”。比如白水闷大米饭，就不能被称为特色美食，因为原材料实在是太普通了，且烹饪手法也无任何差异。再比如白切鸡，也不能被称为特色美食，道理同上。

但偏偏就有这么一种所谓的特色美食，不过就是把白切鸡不用刀切了，改为用手撕，撕成不均匀的肉条后，起了一个貌似很风味儿的名字“手撕鸡”，于是摇身一变，竟成为了“特色美食”，这可真是令人哭笑不得，也让所有热爱美食的人气愤难平：这不是名称欺诈嘛！与此类似的，还有什么“手撕包菜”，我第一次在珠海的餐馆中从菜单上见到这道菜，还以为是什么自己没吃过的广东特色菜，价钱还不便宜，于是便点了一盘。到端上来一看，我K，其实就是块状不均匀的素炒圆白菜，真是服了广东土著的骗钱创意！一块钱两棵的圆白菜，用手撕巴撕巴，素油一炒，就成了“手撕包菜”，卖二十块钱一份！我太阳，我首先怪自己知识少，不明白圆白菜就是包菜，这还算情有可原。但我实在是太喜欢“手撕”这两个字了，以为是如同“手擀面”、“手工绣花”之类的特殊复杂加工工艺，可没想到，人家还真没骗你，就是不用刀切，用手撕巴撕巴就叫“手撕”，省了功夫还赚了大钱，吃亏上当怪你自己品味太高，以阳春白雪之心度下里巴人之腹，吃了哑巴亏，活该。

好在我这人聪明得紧，特别善于举一反三。我倒由此有了更新的创意，在此免费提供给珠海的餐饮业老板：今后你们可以廉价雇佣一批身残志坚的断臂残疾人士，训练他们用脚干活，然后迅速推出一批“脚撕鸡”、“脚撕包菜”、“脚剥芸豆”、“脚擀面”等系列美食，相信在不久的将来，定会将浪漫珠海打造成珠三角闻名遐迩的“特色美食”之都。

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浪子 · 发表于 2008-4-1 18:02:31

笨狗兄对美食的解释也够独特的!36_2_33

xt · 发表于 2008-4-1 20:01:21

靠,大笨狗你真牛!什么歪理都有,下回要发明路亚打猎了!36_2_46

铁钩钓鱼 · 发表于 2008-4-1 20:15:00

回复一#的帖子

qpzm · 发表于 2008-4-1 20:16:49

[路过路过] [路过]

[木吉]

yunyun · 发表于 2008-4-1 20:18:30

36_2_33 狗兄吃了一肚气吧?这世态是这样啦,叫创意......

anphwolfgang · 发表于 2008-4-1 20:19:12

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清河.泰然 · 发表于 2008-4-1 20:20:16

还有沐脚阁，沐手阁，卡扯ok。36_2_35 36_2_35

双溪郎 · 发表于 2008-6-14 10:13:19

怎么感觉怨气那么重?受人欺负啦?手撕包菜是湘菜来的,楼主好像对饮食不怎么在行.36_2_45

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