十二道经典的东北菜。你吃过几种？
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粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜。
“粘豆包” 真是地道的东北主食。这是用东北的黄米做成的，中间夹有用红云米豆磨成的豆沙馅，完全手工制作，蘸着东北的绵白糖或猪油吃，香糯粘牙，却一点都不腻。
黏豆包通常是要蘸白糖吃的，但一般人家买不起白糖，就只能就菜吃了，吃黏豆包就的菜往往都是熬的酸菜，热气腾腾的。黏豆包需要热吃，凉了就不好吃了，发硬。(太香了，我的食欲都上来啦)
(不行了，太想吃这个东东啦。不知道那里有的吃)
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酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓
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韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香。
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手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟。
特点：干香、味浓、孜然味突出。
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松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁。
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成。
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。
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滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
做法：烹调方法、炒溜而成。
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家传砂锅鸡
此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，
以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香。
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
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排骨炖豆角
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松仁玉米
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地三鲜
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哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃，是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎得焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周。
煮过的猪肉和自家腌的酸菜、血肠一起炖是齐齐哈尔的当地特色菜——杀猪菜
大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
说了这么多不知道在北京要想吃这么多好吃的去那里呢？特别想吃第一个黏豆包尝尝东北风味！肯定特美味 呵呵，基本都吃过，也会做其中的大部分。从小就包黏豆包。
楼主想吃的话，过两天我去北京，可以带点去。 在做广告 死开啦! 原帖由 tvuufo 于 2006-12-13 09:32 发表
在做广告 死开啦!
无推销、宣传语言，水库灌水、纯娱乐，不属广告~~~ 呵呵！全吃过！经常吃！好吃！ 哈哈，里面有俺最喜欢吃的~~ 吃过些
东北乱炖、杀猪菜——好吃 原帖由 阿丸 于 2006-12-13 15:18 发表
很多没吃过啊,东北菜...............
阿丸来大庆吧，我请你吃东北菜：小鸡炖蘑菇、大鹅炖土豆、猪肉炖粉条、大骨头烩酸菜、涮羊肉、烤羊排、手把羊肉、狗肉炖豆腐，都是地道东北菜
:36_2_5F25 原帖由 大河奔流 于 2006-12-13 14:24 发表
哈哈，里面有俺最喜欢吃的~~
馋了吧？36_2_15 原帖由 胡搞瞎搞 于 2006-12-13 16:06 发表
阿丸来大庆吧，我请你吃东北菜：小鸡炖蘑菇、大鹅炖土豆、猪肉炖粉条、大骨头烩酸菜、涮羊肉、烤羊排、手把羊肉、狗肉炖豆腐，都是地道东北菜
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36_2_34怀念家乡~~~
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